焙燒是制磚工藝的關鍵環節。一般是將焙燒溫度控制在900～1100℃之間，使磚坯燒至部分熔融而燒結。

如果焙燒溫度過高或時間過長，則易產生過火磚。

過火磚的特點為色深、敲擊聲脆、變形大等。

如果焙燒溫度過低或時間不足，則易產生欠火磚。

欠火磚的特點為色淺、敲擊聲啞，強度低、吸水率大、耐久性差等。

當磚窯中焙燒時為氧化氣氛，因生成三氧化二鐵（Fe2O3）而使磚呈紅色，稱為紅磚。